红酒炖牛肉用什么酒?
红酒炖牛肉原名为Boeuf Bourguignon，其中的"Boeuf"相当于英语的Beef，而“Bourguignon”指的是法国勃艮第地区。由于法国勃艮第早期的牛肉肉质比较坚硬，必须用红酒烹调才会软嫩适口，而勃艮第地区的红酒才是上上之选，所以正宗的法国红酒炖牛肉要选用勃艮第地区的红酒来烹制。
红酒焖牛肉的做法?
红酒焖牛肉是一道口感浓郁、色泽鲜艳的西式菜肴。这道菜采用牛肉、红酒为主要食材，搭配蔬菜和其他调味料，味道鲜美，营养丰富。以下是红酒焖牛肉的做法： 材料： 1. 牛肉（牛腩或腰肉块）约500克 2. 胡萝卜1根 3. 洋葱1个 4. 西芹1根 5. 蘑菇100克 6. 红酒1杯（约250毫升） 7. 牛肉高汤或水1升 8. 番茄酱1汤匙 9. 生抽1汤匙 10. 老抽1茶匙 11. 糖1茶匙 12. 盐适量 13. 黑胡椒适量 14. 香叶2片 15. 面粉适量 16. 食用油适量 步骤： 1. 准备工作：将牛肉切成块，大小适中；胡萝卜、洋葱、西芹洗净，切块；蘑菇洗净，对半切开。 2. 煎牛肉：将面粉撒在牛肉块上，抓匀，使牛肉表面均匀沾上面粉。在锅中加入适量食用油，将牛肉块放入锅中煎至表面金黄，取出备用。 3. 制作汤汁：锅中加入切好的胡萝卜、洋葱、西芹、蘑菇，翻炒至蔬菜变软。加入红酒，中火煮沸，让酒精挥发，去除酒味。 4. 加入牛肉：将煎好的牛肉块加入锅中，加入番茄酱、生抽、老抽、糖和香叶，搅拌均匀。 5. 焖煮：加入牛肉高汤或水，直至汤汁基本没过牛肉。大火煮沸后，转小火焖煮1.5-2小时，直至牛肉软烂、汤汁变浓稠。 6. 调味：在焖煮过程中，定期检查牛肉的软烂程度，并按需加入适量的盐和黑胡椒调味。 7. 出锅：焖煮完成后，将牛肉块和蔬菜盛入碗中，淋上浓稠的汤汁。可根据个人喜好撒上适量香菜或葱花。 这道红酒焖牛肉色香味俱佳，既可以搭配米饭食用，也可与其他蔬菜一起享用。在烹饪过程中，可以根据个人口味对食材和调味料进行调整。
红酒醉牛肉要怎么做?红酒醉牛肉要哪些材料?如何做红酒醉牛肉?
怎样做红酒牛肉?
用料 牛肉 500克 胡萝卜 3根 蒜 5瓣 洋葱 半个 红酒 1大杯 黄油 30克 番茄膏 适量 香叶 2-3片 迷迭香 1-2支 1、牛肉切成大块状，焯水备用 2、胡萝卜切成滚刀块，块大一些以免炖烂掉 3、洋葱切丝，与大蒜，胡萝卜放入到锅中，加入黄油煸炒 4、电陶炉1400W将锅中材料煸炒出香味，胡萝卜边缘微焦 5、加入焯水后的牛肉翻炒至牛肉散发掉多余水分 6、加入红酒，酒量可以随意一些，红酒可以很好的去掉牛肉的腥味 7、加入番茄膏，番茄酱也可以，加牛骨汤或者清水，要没过食材，加入迷迭香，低档火力慢炖至肉质软烂 8、将汤汁收干，即可出锅
红酒炖牛肉做法?
牛肉洗干净，擦干水分，切成大块。通常炖肉的呈现形式不够完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维，所以不必担心肉炖不烂。然后 找个大的容器，装入牛肉，加入一个切碎的洋葱，两头蒜（拍破），半个橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小时 步骤2 肥腌肉汆水，洗净，切成小丁。找个大锅，加入少许橄榄油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥腌肉丁，当腌肉的颜色开始变黄，把牛肉放到锅里煎，直到牛肉的表面呈现金黄色 步骤3 把另一个洋葱切碎，另找一个锅（一般法国人用烤箱作这道菜，所以这里的锅必须是能入烤箱的锅。如果喜欢明火炖，也没有问题，锅可以小一些，因为最后添加的红酒尽量淹没牛肉为佳）。加入少许橄榄油，把洋葱炒成金黄色 步骤4 转中火，加入煎过的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入锅里，加入汆过水的胡萝卜，最后加入肉桂粉和盐，盖上锅盖，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁烧开后，转中火）炖三个小时 步骤5 在两个半小时的时候，把牛肉捞出，汤汁过滤，汤渣丢弃，牛肉继续放到锅里炖，一般烤箱成品汤汁较多，我喜欢取一些汤汁用小锅熬至粘稠，最后浇在肉上 步骤6 这道菜最佳的搭配伴侣是米饭，意大利面和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少许橙皮屑，跟盐和胡椒瓶
材料：牛肉，洋葱，胡萝卜，土豆，红酒1杯。 调味料： 盐，黑胡椒。 做法： 1. 将胡萝卜洋葱土豆牛肉切成差不多大小的块状 2.牛肉用盐和黑胡椒腌制20分钟左右 3.起油锅，放入洋葱和胡萝卜炒一下，快炒一下就可以
和牛配什么酒?
和牛配清酒或者低度的白酒。 建议选酒时，以不要盖过和牛味道来作为选择标准。大多数人会想到吃牛肉就应该配红酒，其实也可以搭配日本清酒和低度白酒。 清酒可以带出和牛细腻的味道，白酒可以品出和牛鲜美的味道，而且在夏天时，饮一口凉的清酒，再配上和牛，也是一种惬意的享受。
红酒配什么小吃?
青口螺，海鲜，还有牛排，最为高级和大方，简约原汁原味。比较有情调，你可以试着搭配和对比。主要还是看你自己喜欢的食物。
可以搭配一个香芋地瓜丸，再搭配一个小吃拼盘再搭配一个汉堡比较好，如果是晚餐的话，可以搭配一个薯条或者鸡翅比较好
红酒搭配巧克力， 红酒搭配花生。 红酒搭配牛肉干， 红酒搭配辣条。 红酒搭配火腿。
红酒焗牛肉怎么做?
材料： 1. 牛肋条 500g 2. 红萝卜 两根 3. 洋菇 一盒 4. 洋葱 两颗 5. 蕃茄泥 一杯 6. 红酒 随意 7. 巴西里 少许 8. 高汤 两杯 做法： 1. 先将牛肉用红酒腌渍三十分钟至一小时，让红酒可以入味。 2. 先将洋葱、萝卜、洋菇切丁後，与少许橄榄油一起拌炒，完成後放在一旁待命。 3. 将牛肉沾上少许面粉、胡椒、调味盐。 4. 将上述牛肉与洋葱拌炒，至牛肉表面半熟为止。 5. 将蔬菜与牛肉放入一炖锅中，加入高汤、蕃茄泥以及红酒，盖住材料为止。 6. 大火煮到汤滚，然後关小火开始炖煮。 7. 炖煮一小时至牛肉软烂，依口味加入适当的调味料，就可以上桌罗！
